CAMARÃO COM SOUR CREAM

Camarões médios limpos e picados grosseiramente 200g

Alho picado 6g

Sal e pimenta do reino(QB)

Quanto baste

Azeite 15g

Para o sour cream (Creme azedo)

Nata 100g

Requeijão cremoso 25g

Azeite 10g

Cebolinha picada 15g

Limão taiti 30ml (Aproximadamente)

Sal e pimenta do reino (QB) Quanto baste

Método:

1) Temperar os camarões com sal e pimenta do reino.

2) Saltear os camarões com alho e azeite. Reservar e deixar esfriar.

3) Bater a nata com o requeijão até ganhar um pouco de consistência.

4) Adicionar o azeite, o suco de limão, a cebolinha e os camarões.

5) Acertar o sal, a pimenta do reino e misturar.

PURURUCA DE ARROZ

Arroz 100g

Água 800ml

Sal 8g

Método:

1) Colocar o arroz, o sal e a metade da água em uma panela.

2) Misturar e levar ao fogo. Quando a água reduzir 80%, adicionar a outra metade da água.

3) Cozinhar até o arroz ficar bem mole e ainda líquido (aproximadamente 35 minutos). Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.

4) Bater a mistura no liquidificador até ficar bem lisa.

5) Abrir finamente a mistura sobre um tapete de silicone.

6) Levar ao forno para desidratar a 90 °C por aproximadamente 2 horas.

7) Dividir em pequenas lascas e fritar por imersão a 190°C.

FINALIZAÇÃO

Servir os camarões com a pururuca de arroz. Como na foto acima.